米酒紅糖蛋花湯怎麼做?
米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲後能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。米酒在人們的生活中很常見,很多人都很愛喝米酒,那麼既然大家那麼愛喝米酒,有沒有想過米酒的功效是什麼?對人體有什麼好處?怎麼吃才更有營養?更易吸收?那麼就讓小編教你一招:
原料:自制醪糟(酒釀)2勺、紅棗3顆、紅糖1/2勺、枸杞適量、雞蛋1個
步驟/方法:
1、紅棗3個用清水洗淨,去掉棗核。
2、鍋裏放入適量冷水,放入處理好的紅棗。
3、放入適量枸杞。
4、開大火熬煮至水開。
5、用勺子舀2勺自制醪糟(酒釀)放入鍋中。
6、放入1/2湯匙紅糖,煮至水開。
7、雞蛋一個磕入碗中,用筷子打散成蛋液。
8、裝有蛋液的碗移到鍋上方,用一根筷子抵在碗的邊沿,打好的雞蛋液順着筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中。
9、用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下,使入鍋的蛋液變鬆散,形成漂亮的絮狀蛋花。
10、關火,將熬好的湯舀入碗中,即可食用。
北方人所説的“醪糟”,南方人叫“酒釀”,醪糟不僅可以益氣、生津、活血,還有防寒助暖,開胃健脾,營養滋補之功效,而且有利於孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產熱量高,富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。
小編就非常喜歡這個湯,它有美容,豐胸,養顏的功效,還有幾點要注意:米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水 。雞蛋打的越散越好,蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散,這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感 。做好的米酒蛋花湯原味就很好喝,是一種很奇特醇香的味道還稍帶着點淡淡的甜。米酒忌於味精同食,否則會中毒。
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