連鍋湯的做法大全
南方的朋友應該很少聽歌連鍋湯這種説法吧,連鍋湯是一種四川漢族的傳統名菜,因為是做好後的湯連着鍋一起上桌,所以稱其為連鍋湯。連鍋湯不同於其他麻辣的川菜菜品,連鍋湯的主要材料是豬肉和蘿蔔,特色在於湯鮮,肉嫩,突出食材的原汁原味,那麼下面就讓我們為大家介紹一下連鍋湯的做法吧。
1、洗淨的豬肉整塊放進涼水裏,加花椒粒、葱結、薑片,大火燒開撇去浮沫轉小火煮30-40分鐘(用筷子插一插,如果能輕易插透,則説明肉已熟)。
2、撈出豬肉,晾涼後切成薄片備用。
3、白蘿蔔洗淨一剖為二,再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的豬肉和蘿蔔放回鍋中(撈出花椒粒、葱姜棄之不要),繼續用小火煮至蘿蔔透明、夠軟,加入鹽調味。
5、取一小碗,將蘸料混合調好,一起上桌蘸食。
1、煮整塊肉的時間是根據肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以輕易插透有沒有血水即是熟了。
2、煮肉的的時候不用加許多香料,吃的就是肉的原香味,用一點花椒、葱和姜去腥即可。
3、肉要等涼了再切,不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根據自家口味進行調整。
以上我們學習了四川名菜連鍋湯的做法,在寒冷的冬季,品嚐這樣一道有肉有菜有湯的鮮嫩可口的菜餚,一定非常愜意舒適。而且連鍋湯食材簡單,做法也不麻煩,非常適合家庭烹飪。
-
吃魚湯的好處
魚是我們生活當中經常會吃到的食物,我們大家也知道魚富含豐富的蛋白質,而且還有別的更多的營養,是我們生活當中進行進補的食物之一,不但魚肉對人體特別的好處,魚湯對人身體的調理更加的好,我們在喝魚湯的時候營養會更加的容易吸收,特別是鯽魚湯還有一定的藥用價值,那麼...
-
淮山湯的做法有哪些
説起淮山湯啊,當仁不讓的還是賦予在其湯當中的營養價值。油而不膩,口口順滑,健脾效果大於開胃效果。淮山本身就是具有很大的營養價值,加上頓湯的材料進行了融合,使得營養價值更進一步。很多家庭都選擇淮山湯來給家人補充營養,可謂是飯桌上必有的湯。可是這好喝的湯有...
-
西式濃湯的做法是怎樣的
在我們的日常生活中很多懂得享受生活的人,在日常飲食中往往少不了各種各樣的美味的湯類,因為湯類能夠對我們的身體有很多好處,讓我們身體更好地吸收食物的營養,而且不會造成太多的腸胃負擔,尤其是一些肉類做成的湯也不會覺得特別的油膩,但是湯類的種類特別的繁多,其中...
-
燉雞湯怎麼除異味呢
相信有不少朋友們星期天節假日的時候喜歡在家裏煲湯喝,很多南方一帶的朋友們非常喜歡喝湯,這是眾所周知的,由於南方的氣温比較濕熱,喝一些湯不僅僅可以清火解毒,還可以防止體內的寒氣太重,那麼燉雞湯怎麼除異味呢,而成為讓人很頭疼的一個問題,那麼燉湯首先要學會和必修...