絲瓜魚頭湯怎麼做呢?
魚頭經常被用來做湯,不僅味道比較鮮美並且還會有一定的補腦,增強記憶能力的作用,尤其是對於經常用腦的人來,每天適當的喝一些魚頭湯,是非常有好處的。在這種魚頭湯的時候裏面適當的放上一些絲瓜,營養價值會更加豐富。下面小編給介紹絲瓜魚頭湯的製作方法。
材料
主料:絲瓜一根,胖頭魚頭、紅薯粉絲 調料:姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
2做法
1、 魚頭洗淨對開邊,直邊斬成4件,絲瓜去頭尾後斜刀切大片,
2、 放一點點油,先放薑片爆香,下鍋煎魚頭至兩面金黃,點一點蠔油;
3、 放清水兩碗,再放入紅薯粉絲,加蓋至開,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放絲瓜煮2分鐘。
4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香葱
橘子皮的清香有助於提味(沒有就算了)
注意不要放醬油,醋用白醋,保證湯熬出來是白色的
3小訣竅
關鍵點:
放一點蠔油提香;
粉皮不好煮要先放,絲瓜容易熟要後放
這道菜油要少放,主要是不費用,對老年人健康特別有利
營養價值:
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1、抗壞血病:
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
2、健腦美容:
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
在煮魚頭湯的時候,裏面適當的放上一些醋,味道會更加的鮮美,並且更加有利於補鈣。並且絲瓜裏面還含有一種抗過敏的物質,對於經常容易過敏的人來説,適當的吃一些絲瓜魚頭湯是非常有好處的,還能夠增強人體的免疫能力。
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