豬肝湯的做法大全家常有哪些
豬肝,是我們家庭餐桌上常見的一種是食材,由於含有比較豐富的蛋白質,以及對於補血的效果是非常不錯的,所以一直都是受到人們的喜歡的,而關於豬肝的做法也是非常多的,其中豬肝湯就是常見的一種做法。下面具體為大家介紹一些關於豬肝湯的做法大全家常,希望大家瞭解一下。
第一步:醃豬肝
豬肝切好,用清水泡下,把裏面的血絲,粘液都給泡出來(半小時就夠了)
然後用料酒,鹽,生薑,大蒜,醃漬半小時左右
把醃豬肝容器裏面的湯水倒乾淨,把除豬肝以外的東西扔掉
第二步:燒開水(1.5湯碗左右)
調味,可以略微淡點
第三部:加入菠菜,或者青菜,都可以
水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裏去,豬肝煮多了容易老,所以先把菜葉放進去,等待沸騰的過程中,把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉,這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下,洗乾淨,也能起到相同的效果,但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩),最後,起鍋,在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)
一碗清爽的豬肝湯就完成了
其他做法
豬肝 300g 青菜 400g鹽 芡粉 料酒 薑絲
豬肝洗淨切薄片
去一大碗放入豬肝,加芡粉一勺,料酒一勺,薑絲,鹽攪拌均勻,靜置20分鐘
湯鍋加水燒開,放入豬肝燒開撇去浮沫,加入洗淨的青菜燒開加鹽調味即可
上面為大家介紹了關於兩種豬肝湯的做法大全家常,另外有一點是需要我們注意的,那就是豬肝湯適合孩子,孕婦常食用。但是若是老年人,三高患者,高尿酸患者便是要慎用。
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