竹蓀雞湯怎麼做?
竹蓀雞湯,大家其實都是可以自己動手製作完成的,因為竹蓀雞湯的熬製,除了可以有更加鮮美的味道之外,其營養價值也很高,因此下面我們來認識一下竹蓀雞湯的不同做法。
做法一
竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生薑3片,
製作步驟
1.雞腿剁塊,洗淨,放入滾水中氽燙去腥,撈起,備用。
2.竹蓀洗淨,用清水浸泡,去傘狀與雜質,切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙,洗淨。
3.雞肉、薑片加5-6碗水,以大火燒開後改小火慢燉,約燉30分鐘,再將竹蓀和蛤蜊加入續燉,至雞肉熟爛、蛤蜊開口,加鹽調味即可。
做法二
柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
製作步驟
1. 柴雞洗淨斬塊備用。
2. 乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。
3. 鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後轉至中火,將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4. 竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可,隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
小貼示
竹蓀最好用淡鹽水泡一下,可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。
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