牛肉西紅柿湯的做法
牛肉的營養物質很豐富,而且在很早以前就有一種説法,多吃牛肉會更加健壯有力。當然,牛肉的做法也有很多種,可以涼拌、炒、蒸,還可以燉,北方人由於天氣寒冷的原因,更加偏愛燉菜。所以,牛肉西紅柿就成為他們很喜愛的一道菜。下面介紹一種牛肉西紅柿的做法。
番茄性味甘酸,具有清熱解毒、補中和血、益氣生津、健胃消食等功效,用於治療口渴、食慾不振等病症有一定作用。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
一、原料:
生牛肉500克,精鹽2克,料酒15克,白糖50克,番茄醬50克,大料2瓣,葱段3克,薑片2克,蒜瓣2克,花椒1克,雞蛋1個,水澱粉15克,花椒油10克,高湯.500克。
二、番茄牛肉的做法:
1)將牛肉洗淨,下入水鍋,加花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣,旺火燒開,移微火煮爛(能用筷子戳透即可);撈出,晾涼,切成3釐米長、1.5釐米寬、1釐米厚的長方塊。
2)取碗一隻,打入雞蛋,放適量水澱粉、鹽、油,一起攪拌均勻;將切好的牛肉塊下入,抓勻。
3)旺火熱勺,加入香油,燒至五六成熱,將掛好糊的牛肉逐塊下勺,炸透倒入漏勺,瀝淨油。
4)原勺留底油,燒熱,下番茄醬、?白糖,攪炒,加湯,燒開後水澱粉勾芡,淋花椒油,下牛肉顛翻拌炒,使牛肉均勻地掛上汁出勺,裝盤即鹹。
特點:牛肉軟爛,酸甜口。
與豬肉對比來看,牛肉的價格基本上是豬肉的三倍之多,而從營養角度出發,牛肉提供給人們的營養更加符合人體需求,對生長髮育、調養和免疫力提升等都有很大幫助。小編上面介紹了一種牛肉西紅柿的做法,其實這道菜的做法不難,只要大家掌握了方法,多試幾次就一定能做出美味的牛肉西紅柿。
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