燉鯽魚湯的做法有哪些
在我們講燉鯽魚湯的做法之前,我們先來了解一下鯽魚湯有什麼樣的營養價值?鯽魚湯有非常豐富的蛋白質,而且很容易被人消化吸收,並能夠幫助提供營養,是非常好的食物。當然它的主要食材-鯽魚也是含有非常豐富的營養的,但是鯽魚不可以和大蒜等一起食用,在吃完魚後,也不可以直接喝茶。下面就讓我們具體的説一下燉鯽魚湯的做法吧。
準備工作:魚去內臟洗淨,最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱後放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)讓湯鍋內水滾開着,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等着煎魚)火侯要把準,兩鍋內温度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵放入葱姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時
小技巧:1、製作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。3、如果想更原生態一點,葱姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝
鯽魚湯的功效鯽魚湯含有豐富的蛋白質,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用食物相剋鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚湯小常識適用人羣適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
大家一定要記住放鹽之前,一定要將魚燉好,否則會失去湯的營養價值的。同時為了我們的健康,要少放油。按着我上面介紹的燉鯽魚的做法去做,相信你一定能做出美味又健康的鯽魚湯的。今天我介紹的這些希望可以幫到大家。
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