煲鴨湯的做法
鴨子性寒,特別適合夏季食用,可以降暑除煩,適合各個年齡段的人食用,在夏季喝一點鴨湯是一種不錯的選擇。但是隨着人們生活節奏的增快,很多人沒有時間自己做飯,人們使用的鴨子也大多是烤鴨,烤制的鴨子的營養價值就大打折扣了,遠不如自己在家煲的鴨子。既不含防腐劑,又不用考慮食用油的安全,煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問題。
不要小看煲鴨湯的做法,這裏邊的注意事項可真不少。從選材到烹飪,都需要有嚴格的標準,才能製作出美味的鴨湯,使得營養價值達到最高。只要是掌握了方法,也沒用想象的那麼複雜,下邊就來詳細的介紹一下:
煲鴨湯的做法主料:鴨子一隻、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍,味道會差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜
調料:鹽、黃酒
做法:
1.鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨
2.湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裏,加上鹽,再煮5分鐘,關火即可
4.青菜洗淨後,在另外的鍋子裏燒開水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鴨湯裏
以上介紹了煲鴨湯的做法,希望能對你有所幫助。所使用的食材也沒有那麼教條,完全可以根據自己的口味進行加減。自己在家煲鴨湯雖然比較費時耗力,但是,食用起來比較安全、放心。這道美食老少皆宜。有孩子和老人的時候,可以適當多燉一會,使肉更加軟,更有助於消化和食用。
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