酸湯滑牛肉怎麼做
酸湯牛肉是很多人青睞的一種食物,這種食物色香味俱全,其中牛肉的口味更好,牛肉經過這樣出來更嫩更好吃,通過酸湯和牛肉的搭配營養也是很高的,其中牛肉富含高蛋白,酸湯口感是很好的,所以這道菜出來之後很多人都是比較愛吃的,更多的是它的營養價值,它的營養價值在於它的葷素搭配,下面我來説一下他的做法。
給你介紹下
酸湯牛肉
材料:牛肉、金針菇、野山椒、粉絲
準備工作:牛肉片薄片,加入鹽、胡椒、生抽、澱粉、大蒜、姜拌勻,多醃一會入味。
金針菇去根洗淨
粉絲加入冷水泡開
準備一些野山椒、大蒜、姜
做法:1、鍋裏油熱後,倒入醃好的牛肉片滑至變色出鍋備用。
2、鍋裏留餘油,放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金針菇翻炒。
4、往鍋裏倒入適量的水,(因為有粉絲,湯宜多點)調入鹽、胡椒、雞精。
5、湯開後稍煮一會,倒入粉絲。
&粉絲入鍋後,不要煮時間過長,否則口感會不筋道。出鍋裝碗。
我要説的是,湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧,
酸辣蘿蔔皮
:心裏美蘿蔔 老乾媽 陳醋 青蒜葉子 鹽
:把心裏美蘿蔔的表皮清洗乾淨,然後把皮片下來,四周薄,中間稍微厚點的那樣;放入容器中,加入鹽、老醋、青蒜葉一起攪拌均勻,靜置15分鐘,最後加入適量的老乾媽拌勻即可。
酸辣蘿蔔皮
做法:
1 把蘿蔔洗乾淨,如圖2所示切法,切好備用;
2 拌好鹽和美極鮮味汁,將幹辣椒切段放置其上;
3 鍋中倒油,放入花椒,油熱後澆至乾紅辣椒上面,此時,迅速將醋倒入蘿蔔中,最後調入油破辣椒拌勻即可。
備註:
儘量選用老陳醋,一定要醋多。
經過上面的描述之後,我們想必已經瞭解了他的做法,酸湯牛肉的做法其實是很簡單的,其中的作料是可以因人而異的,如果喜歡吃酸的就多放些酸的,如果喜歡吃辣的就多放一些辣椒,這樣做出來的適合自己的口感才是最好吃的,當然了還要注意它的營養價值,它的營養價值是非常高的,所以酸湯牛肉是一種比較受歡迎的食物。
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