黃瓜蛋湯的操作流程是什麼?
黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養的食物,所以平時生活中可以多吃,這兩種食物的吃法也有很多,最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了,那麼該如何把黃瓜蛋湯做得更加好吃呢?
一、黃瓜蛋湯的做法
原料:
黃瓜250克,雞蛋2個,番茄1個,熟菜油、清湯、鹽、味精、葱花。
製法:
1.黃瓜洗淨去皮,切成薄片。番茄用開水燙一下,撕去外皮,去籽切片。雞蛋磕入碗中,加少許鹽攪勻。
2.炒鍋置火上,加入熟菜油燒熱,倒入蛋液煎熟剷起。
3.另起油鍋燒熱,將黃瓜下鍋略炒,加入清湯、鹽,燒沸後將煎蛋及番茄下鍋,加適量味精,起鍋裝入湯碗內,撒上葱花即成。
二、黃瓜蛋湯/更多做法
1.黃瓜去頭去尾、切片
2.雞蛋打入碗中、放入適量水澱粉
所謂水澱粉就是弄個碗放點澱粉、弄一點點水調開、
別幹澱粉直接加雞蛋裏、是會結塊的、
3.雞蛋打勻
4.葱切葱花
5.清水入鍋燒開、有條件可以用高湯代替清水……口感會更好、
放入黃瓜、煮開
6.蛋液線狀倒入翻滾的水面、
因為君君喜歡那種絮絮狀的嫩雞蛋、
有的人習慣炒了雞蛋放進去……個人習慣問題
7.用勺子攪勻、
8.調入適當鹽、煮湯的鹽比炒菜要稍微多一點……因為水多嘛、不清楚該放多少可以分次調入、嚐嚐味道
9.撒上葱花、攪拌均勻
10.一碗正宗的清湯寡水啊~
三、黃瓜蛋湯的做法步驟
1、將黃瓜和精肉切絲備用。
2、鍋內放油,燒熱後放葱花熗鍋。
3、再加入肉炒至七分熟。
4、再放入黃瓜絲微炒片刻,再依次加入鹽、生抽。
5、最後加入適量水,待湯燒開後加入蛋液,皆可盛出。
使用的廚具:湯鍋、煮鍋、炒鍋。
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