生薑可祛風散寒 盤點吃薑的好處與注意事項
生薑可祛風散寒 盤點吃薑的好處與注意事項
吃薑有什麼好處?
生薑中所含有的辣素對於心臟、心血管有刺激的作用,可以加速人體血液的循環,促進身體的排汗,排出體內多餘的熱量,有排毒、減肥的作用。辣素還有效的對抗脂褐素,將生薑切片或者切絲之後,在開水中侵泡10分鐘左右,加入蜂蜜調勻之後,每天喝一杯就有效的減少老年斑。
生薑還有祛風散寒的作用。現代人長期處於空調的環境之中,喜好吃冷飲冷食,缺乏運動,生活壓力過大等,都會導致體內的寒氣越積壓越多,身體越來越虛寒,改善這種情況,只需要日常堅持多吃薑即可。因為生薑有温中、散寒、止痛的作用,生薑中的揮發油可以促進血液的循環,對於大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞都有興奮的作用。
生薑還有解毒殺菌的作用。食物一旦受到外界細菌的污染,人不慎食用之後就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等的問題,生薑中的揮發油有殺菌解毒的作用,炒菜的時候加入幾片生薑不但可以調味,還有解毒的作用。
吃薑有哪些注意事項?
一般食用的生薑分為嫩姜和老薑。嫩姜也叫子姜,脆,辣味少。比較適合不喜歡吃辣的人。老薑則是生長時間長的姜,皮厚肉堅,辛辣味濃。從食療的價值來看的話,老薑的食療價值更高。
腐爛之後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,人體一旦攝取了這種毒素,即使分量很少也會引起肝細胞的中毒和變性,所以一旦腐爛之後生薑就不能再食用,一定要丟棄。新鮮的生薑營養成分含量是最為豐富的,新鮮的生薑莖塊飽滿而肥厚,莖皮光滑而無損傷。外皮粗糙,皺縮枯萎的則是不新鮮的生薑,其營養價值也會有所遜色。
吃生薑的時候最好連皮一起吃,不少的人都喜歡將皮削掉,但是其實皮下方富含精油,而精油中的成分是有殺菌的作用的。食用之前一定要認真的清洗乾淨表皮,以免有農藥殘留的問題。如果是已經放置時間較長的生薑的話,則最好削皮之後食用,因為有可能這種成分已經變質或者消失了。
最後,需要注意的是,生薑性辛温,每次食用不宜過多,有痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕或患痔瘡的人都不宜食用。
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