牛肉的營養價值以及牛肉飲食禁忌
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
牛肉的營養價值以及牛肉飲食禁忌
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質,這些成分都是運動員必須的營養物質,因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素,這些營養成份易於被人體吸收。營養學家説,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。
中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效,對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有一定得療效。
根據最新的研究發現吃牛肉不但不會增肥而且可以減肥,這是因為牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸,這種物質可以改善新陳代謝,重新分配營養,減少脂肪沉積,增加瘦肉率,改善肉品質。
牛肉不能和什麼一起吃
牛肉是一種高蛋白食品,中醫稱,牛肉有補精血、温經脈的作用,能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為,牛肉性温味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性,在進補的同時也要注意食品的搭配,搭配不當也會出問題的,下面介紹牛肉不能和什麼一起吃。
牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養價值,故不相宜。
牛肉與豬肉同吃,一温中健脾,一冷膩滋陰,一温一寒,互相牴觸。
牛肉不可與魚肉同烹調。
牛肉不可和田螺一起吃,會引起中毒。
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
牛肉與香附子食則生九子瘡。
牛肉和紅糖同吃會漲肚子。
牛肉不宜與黍米同吃。
牛肉與韭菜同吃,容易上火。
牛肉與白酒同吃,容易上火,牙齦容易發炎。
牛肉同生姜同吃,容易上火。
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