芥菜疙瘩的營養價值
食物的種類比較多,在對一些食物選擇上,不能隨意的進行選擇,尤其是對一些不太瞭解的食材,在吃的時候,都是要適量進行,這樣對自身健康,才會有很好的幫助,那芥菜疙瘩是很多人喜愛吃的,它含有的營養元素也是比較多,那芥菜疙瘩的營養價值是什麼呢?
很多人對芥菜疙瘩的營養價值並不是很清楚,這樣的食物在營養元素上有着很多,在對它選擇的時候,都是需要對這些進行很好的認識,使得都是可以放心選擇的。
芥菜疙瘩的營養價值:
芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
蝦米炒芥菜其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性祕者食用
芥菜的藥用功效:
芥菜在我國蔬萊食用中佔有重要地位,自古就有“菜重姜芥”之説。勞動人民終日在露天中辛勤勞作,風吹雨淋難免要遭遇風寒,經常吃些姜芥等辛温蔬菜,能祛風散寒,以避免發生時令疾病。“辛甘而温。御風濕,根味尤羨;補元陽,利肺豁痰,和中通竅,醃食更勝。”這是清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中對芥菜的風味及其藥用功效的高度概括。
以上就是對芥菜疙瘩的營養價值詳細介紹,同時對芥菜的藥用功效也是有着一一説明,因此在對它選擇的時候,都是可以放心進行,它對人體健康沒有任何損害,不過在吃的時候,也是要適量選擇,不宜吃的太多,這點要注意的。
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