芥藍的營養價值有哪些
芥藍是一種南方常見的蔬菜,也叫白花芥藍,是我國特有的蔬菜之一。芥藍所含的大量維生素對人體有很好的作用,芥藍的味道清甜可口,色澤翠綠誘人,是很多人都喜歡用來清炒的蔬菜。芥藍要在當季食用才好吃,反季節種植的蔬菜營養和口感都不是很好。不過芥藍也不宜多吃,否則會影響性激素的分泌。那麼,芥藍的營養價值有哪些?
營養分析
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體温中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便祕。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。
適宜人羣
一般人羣均可食用。
特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
藥用價值
芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥藍茶切片,煮成清湯,帶温飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。
以上就是有關芥藍的營養價值的介紹,可見芥藍是可以起到清火解暑、防止便祕、降低膽固醇和軟化血管的作用,是老年朋友特別適合食用的蔬菜。也可以對牙齦出血、下虛火有很好的作用。記得在當季食用芥藍,不過過多食用,否則會消耗人體的真氣,也就是性激素。
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