橄欖燉豬肚的做法及功效
橄欖燉豬肚是一道較古老的小菜,橄欖又叫青果,豬肚是很多人喜愛吃的,加上橄欖再小燉一下,葷素搭配更有味道了。如果大家還不知道它的做法就太可惜了,下面我們一起來學習這道橄欖燉豬肚吧。
做法:
主料:豬肚(500克) 青果(20克)
調料:鹽(2克)
1、豬肚先用鹽、後用醋揉洗,剝除肚內的一切可以剝除部分,洗淨後用開水燙一下;
2、洗淨青果,不要削皮;
3、將青果放入豬肚,縫合、紮緊;
4、放入砂鍋燉軟和,然後取出豬肚切片,再放回鍋中繼續燉1小時左右。
5、食用時加少許的食鹽調味,以喝湯為主。
健康提示:1.青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳,效果明顯。
2.產前最後1周服用1次即可,可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。
營養價值:
豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖:橄欖又名青果、忠果、諫果等,是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀,久嚼後方覺得滿口清香,回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常乾燥,常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料,有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”,對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。
以上就是為大家介紹的橄欖燉豬肚的製作方法及營養價值,這道菜對產婦很有幫助,因為它有清胎火的作用,可明顯減少因胎火引起的新生兒紅斑等問題。豬肚與橄欖各含豐富的營養價值,其中的維生素,蛋白質等對大家身體有滋補的作用。
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