幹炸黃花魚營養價值和做法
説到黃花魚相信很多吃客都特別瞭解,黃花魚味道鮮美,營養價值特別高,而且在我們國家可以説也是比較上檔次的一道菜,所以很多吃客就想具體瞭解一下,幹炸黃花魚營養價值以及做法,為了你能儘快的學會這道菜,一起來看看下面的介紹吧。
黃花魚又名黃魚。生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。另外,鑑別黃魚是否新鮮的辦法:一般新鮮的黃魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質堅實有彈性,頭尾不彎曲,手指壓後凹陷能立即回覆。鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脱。
營養價值
?1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。(黃魚具有抗菌效果,相對其它魚類來説保持新鮮的時間會更長,有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼,發現其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對新鮮)。
幹炸黃花魚做法
材料:
黃花魚、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
具體做法:
1、黃花魚去除內臟,沖洗乾淨,在魚身上劃幾道兒,葱切末兒,薑切片兒;
2、黃花魚放入醬油,料酒,鹽,糖,雞精,葱末兒,薑片兒醃製15分鐘左右;
3、熱鍋,放入花椒,翻炒,炒出香味兒,放進砸蒜的容器裏,磨碎!
4、磨好的花椒碎加入芝麻,鹽,糖,攪拌均勻!
5、醃製好的黃花魚,兩面均勻塗抹麪粉!
6、熱油鍋(油的量,漫過魚的身體即可),7分熱,把魚放進去,炸至兩面金黃,擺在盤子裏,趁熱撒進拌好的花椒碎就可以了!
以上內容就全面介紹了黃花魚的營養價值,以及幹炸黃花魚的做法,相信很多吃客已經通過以上的介紹,已經有了具體的認識,黃花魚營養價值高,而且是一種高蛋白食品,製作方法也比較簡單,如果你想盡快的學會,建議你瞭解一下以上內容後自己嘗試做一下。
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