炸雞排的做法大全及營養價值
相信大家一定都對香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過,它肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身, 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。炸雞排既美味有營養,下面我為大傢俱體介紹一下炸雞排的做法大全及營養價值。
1.無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍鬆軟。
3.先來醃製雞排加適量鹽。
4.加入紅酒。
5. 加入黑胡椒碎。
6.半個蘋果切片,和雞排一起醃製。
7.醃製20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整。
8.醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉。
9.裹好麪粉的雞排在蛋液裏滾一下。
10.蘸好蛋液的雞排裹好麪包糠。
11.鍋內坐油燒熱判斷油温是否合適,可以放幾粒麪包糠到油裏,周圍泛小泡且能快速浮起則油温合適。
入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
二:
1.帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿着骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2.將葱、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料B,拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時後,取出放入地瓜粉?,用手掌按壓雙面讓粉沾緊後,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
6.熱一鍋油至180℃,放入作法5的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後撒上胡椒鹽即可食用。
營養價值:
雞胸肉是在胸部裏側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
相信經過上面文章的介紹,大家一定對炸雞排的做法大全及營養價值有了一定的瞭解。雞排有補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。炸雞排雖然美味,但是油炸的畢竟脂肪含量多,希望大家自己控制飲食,同時也為了自己的健康考慮。
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