蜂蜜營養成份是什麼
在我們的身邊有很多平常普通的食物,如果能夠做到科學食用的話,那麼都可以很好地發揮它對身體帶來的保健功效,比如説蜂蜜相信大家都喝過吧,而且這普通的蜂蜜,其實富含的營養物質是非常多,比如有維生素,有機酸礦物質等等,這些營養物質都是保證我們身體健康的根本,
蜂蜜的營養成分極為複雜,目前已鑑定出的物質達到180餘種,主要有以下幾個部分。
糖。與普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化,能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用,因此不會加重胃腸負擔,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來説尤為重要。
維生素。蜂蜜中含多種維生素,尤其B族維生素最多,每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。
有機酸。蜂蜜中含有多種酸,有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。
礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高,但種類較多,如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。
酶。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標,表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的,來源於蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖;另外還有澱粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。
或許之前你沒有注意瞭解過蜂蜜的這些營養價值,但是現在通過這些內容介紹之後,那麼大家就應該重視這些食物的選擇了,想要保證自己的健康,有效的避免其他不利的影響,可以從身邊這些普通的食物選擇開始。
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