海鮮貝類怎麼做好吃有營養呢?
海鮮的營養價值很高,而且脂肪含量很低,蛋白質的含量很高,而且海鮮的種類很多,所以很多人都很喜歡吃海鮮,特別是貝類的海鮮,貝類的海鮮的吃法是很多的,除了可以烤以外,還可以蒸、芝士、油爆、紅燒等等。可以根據自己的偏好來選擇,那麼海鮮貝類到底怎麼做好吃呢?
貽貝又稱之為殼菜或者海紅,淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物,殼青黑褐色,生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。
淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
淡菜的吃法有很多種,下面介紹幾種淡菜的煮法。
淡菜燉肉
配料:帶皮豬後腿肉350克,淡菜乾8~1 0粒,老薑2片,高梁酒1量杯,醬油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙
製法:
1、淡菜乾加高梁酒浸泡1小時,蒸軟;豬肉切成4釐米見方,用熱水汆燙去雜質,撈起備用。
2、熱油爆香薑片,將豬肉(肉皮朝下)放入略炸,瀝去多餘的油湯,再放入切段的青葱同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻,加入蒸淡萊的酒液,以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水,加蓋以文火慢煨1小時左右,開蓋,改大火,用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
上文中介紹了一些海鮮貝類的做法,喜歡吃海鮮的朋友是可以按照文章中的做法來自己烹飪的。但是海鮮製作的時間一定要夠長,這樣才能把海鮮中的寄生蟲和沙子都清理乾淨。但是海鮮也不能吃得太多,特別是有高血脂和高血壓的病人。
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