冬瓜子的營養價值有哪些
一般來講,由於冬瓜子的成分中有很多都是能夠有效的預防某種疾病的,因此,人們在對冬瓜子的食用價值上也是十分認可的,而事實上,冬瓜子之所以有很大的食用價值,這與其所具有的豐富的營養價值也是有一定的關聯的,那麼,冬瓜子的營養價值有哪些呢?詳情請看下文介紹。
冬瓜子含油14%,其中酰甘油的含量在72%-96%之間,所含主要脂肪酸為亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,以及十八碳二烯酸,十八碳三烯酸等。又含脂類,內有磷脂酰膽鹼,磷脂酰已醇胺,磷脂酰絲氨酸,磷脂酰肌醇,神經鞘磷脂,腦苷脂。還含甾醇類化合物:β谷甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,24-已基膽甾-7,25-二烯醇,24-已基膽甾,25-三烯醇,24-已基膽甾-7-烯醇,24-已基膽甾-7,22-二烯醇,24α-已基α-膽甾-8,22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘黴烯醇,西米杜鵑醇,5,24-葫蘆二烯醇。去脂肪後的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。
第1、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%,油酸21.9%,飽和脂肪酸15.6%,種子中並分離出少量腺嘌呤,胡蘆巴鹼等。
第2、冬瓜子含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
第3、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,皮膚細嫩柔潤,頭髮烏黑光亮。
第4、現代營養研究發現,冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量,對防治心血管疾病有積極意義。
第5、另外,冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。
以上便是對冬瓜子的營養價值有哪些的問題解答,在生活中,如果人們對於冬瓜子的營養價值已經通過文中的敍述有所瞭解,那麼,在平時對想冠心病和心腦血管疾病的防治中,就可以選擇吃冬瓜子的方式來對這兩種病症進行相應的防治。
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