紅薯的營養成分表
紅薯是日常的生活中比較常見的一種食物,可以生吃也可以烤熟了吃,更可以做粥吃,其味道是比較的香甜的,而且紅薯富含的蛋白質是比較高的,還含有豐富的碳水化合物,對於人體的健康是有很大的幫助的,那麼紅薯營養成分表有哪些呢?我們來具體的瞭解下吧。
紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的澱粉,5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。對於治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積是有幫助的。
紅薯富含豐富的澱粉,是比較容易被消化的食物,對於紅薯營養成分表大家已經有了瞭解了,紅薯是相對比較健康的食物,對於某些疾病的預防是有很大的幫助的,比如對於治痢疾和腹瀉是有一定的幫助的。
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