正確清洗蔬菜 不同的蔬菜採用不同的方法
在生活中,每天吃一點蔬菜是很有好處的,可以補充蔬菜的營養,尤其是一些顏色的青菜,對個人的健康會更好。一日三餐最離不開的還是蔬菜,究竟怎麼洗菜才是最乾淨的呢?清洗蔬菜的時候多浸泡會更好嗎?你平時的清洗方法正確嗎?和本站一起看看吧。
那如何正確清洗蔬菜呢?不同的蔬菜可以採用不同的方法。
對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以放上洗滌靈用温水泡1-2分鐘,然後用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可,有必要的話也可以去皮洗淨。
對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用温水泡一下再逐片用流水沖洗。
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜,可以將根切除,放在水裏抖動清洗,然後根部向上在水龍頭前沖洗,通過水的衝擊和震動,去掉殘留農藥。
除了清洗,還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。
將新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時,一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質,所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間。
另外,通過紫外線光照,也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。
而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗後用開水燙一下,這樣也能將殘留的細菌農藥清除掉。
菌菇類的烹飪方法有很多種,可以炒、可以炸、可以燉、可以煲湯、可以做餡料,而且每種做法都掩蓋不了它的美味和香氣,但是大家都知道菌菇類是有很多細縫和褶皺,裏面夾雜着很多灰塵、蟲卵和髒東西,但又不能大力揉搓,而簡單的沖洗也未必可以把它們洗乾淨。不要着急,看一看我們的方法。
首先:準備一盆清水,放入1勺食用鹽和1把麪粉,充分攪拌融化。因為麪粉有很強的吸附能力,可以把香菇裏的髒東西和小蟲子吸附出來,而食用鹽有很強的殺菌和消毒作用。
第二:倒入香菇,充分攪拌均勻後浸泡15分鐘。
第三:15分鐘後,然後順一個方向攪拌,利用離心力甩出蟲卵與髒物,還能有效地去除殘留農藥,然後再用清水沖洗幾遍,香菇就會洗得乾乾淨淨的。
農藥主要有兩類,一類是水溶性的,一類是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的農藥殘留,而脂溶性的農藥殘留不會被水洗去。
所以並不是浸泡時間越長就越好,蔬菜長時間浸泡在水裏的時候,水溶性的有機氯和有機磷等農藥就會溶解在水裏,並形成一定的濃度,蔬菜長時間浸泡後,又會在菜葉表面留下一些農藥。
如果長時間浸泡,不僅不會提高清洗效果,還會使水溶性的營養素流失。例如蔬菜中的維生素C、維生素B以及鈣、鎂、鐵、鋅等,都可能在長時間浸泡的時候溶解到水裏,最終被丟掉。有研究發現,浸泡15分鐘時蔬菜中的維生素C會損失90%以上。
這裏也給大家介紹一下天然家庭清潔劑:沸水、茶葉水、檸檬加蘇打水(檸檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去異味)。飲食健康關係到家家户户的身體健康,所以大家一定要多留意用正確的方法來清洗蔬菜!
-
冷凍肉的保質期是多久?
辨別冷凍肉是否變質也有方法。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點:彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味,用手指按壓肉塊,凹陷不能彈起,肉的色澤發暗,表面污穢黏手,這樣的肉肯定不能買,更不能吃。冷凍肉的保質期是多久?冷凍肉的保質期是多久?三伏天天...
-
生板栗快速去皮法 冰箱保存生板栗的方法
栗子的品種較多,以板栗、錐慄為佳。栗子既可生吃,又可炒吃、燒菜和入藥。糖炒桂花慄香甜可口,健體養生,是秋季市民們喜愛的休閒佳品。下面跟隨本站了解一下保存生板栗的方法吧!冰箱保存生板栗的方法1、冷藏保存生板栗在購買以後,可以直接用冰箱的冷藏室進行保存,再保...
-
龍蝦怎麼洗乾淨?龍蝦清洗步驟及活龍蝦保存方法
龍蝦已經成為我們餐桌上不可獲缺的一道美食,龍蝦味道鮮美,肉又帶有嚼勁,是很多朋友情有獨鍾的一道美食佳餚。但是龍蝦的清洗難度比較大,外面的飯店在清洗上往往草草了事就端上餐桌。喜歡吃龍蝦的朋友還是建議在家中自己動手來清洗和烹飪龍蝦,這樣一來才能真正做到享...
-
咖啡機怎麼用?使用咖啡機的注意事項
咖啡機還僅限於少數高消費羣體。隨着咖啡文化的廣為傳播,咖啡已經逐漸融入到人們的日常生活之中,咖啡機也走進普通市民家庭。咖啡機怎麼用?使用咖啡機的注意事項咖啡機怎麼用過去,咖啡機還僅限於少數高消費羣體。隨着咖啡文化的廣為傳播,咖啡已經逐漸融入到人們的日...