殺雞快速簡單拔毛方法 殺雞拔毛水温80℃左右最宜
日常家庭生活中,大家想吃雞肉了怎麼辦?可以去菜市場買活雞,讓賣雞的現殺現拔毛現收拾,很快就完事兒了。然而,有一些人是直接買回來活雞,大家不免會遇到自己殺雞的情況,那怎麼殺雞最簡單最快呢?有沒有殺雞快速拔毛的方法呢?下面,和本站一起看看吧。
殺雞的水温是多少?
殺雞時,人們通常是沸騰的開水燙雞拔毛,而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實,燙雞是用不着剛開的水,用80℃左右的水即可,這樣燙雞既易拔毛,又不損皮。
怎麼殺雞最簡單最快:
準備工具:一隻雞,燒好一壺開水,一個碗,一把菜刀
步驟詳解:
首先把水燒開,最好找一個人協助,先把抓住的雞,脖子處的雞毛扯乾淨,然後,讓你的小夥伴幫你抓住雞的大腿,然後用刀隔開喉管,把血放到碗裏去《注意雞要倒提着讓血都放出來,不然雞會忍血,那樣雞肉做出來就不好吃也不好看了》
然後把血都放完了的雞放在一個桶裏面,把開水澆上去淹沒那隻雞泡兩三分鐘,就可以開始拔雞毛《可以做一個毽子哦》拔完後,用天然氣,把那些拔不到到細毛燒掉就可以了。
殺雞快速拔毛的方法
1.抓到一隻雞,向後擰着他的頭,漏出脖子
2.一定要橫着割,不要豎着割,然後放血,擰着不要放手,等待2分鐘,扔在盆裏讓他發羊癲瘋直至不動,這樣就成功殺死了。
3.在盆裏面不動之後就是死了,放在準備好的熱水裏泡,泡2-3分鐘取出來,這樣雞的毛就好剝了。
4.剝完毛後,一隻無毛的白雞就出現了,當然如果有點毛仔用手剝不乾淨用火槍噴或者用真火架着烤一下,烤的目的是清理毛仔,不要烤熟或烤焦。
5.一般雞脖子下面會有一個鼓起來的東西,那個就是胃,用刀取下來,隨後到了雞屁股再上一點,也要橫着割,目的是為了取出內臟,這時要注意,不要用水往裏灌,要不然會有雞屎噴出來,要用手挖出來,取出之後,裏面就空了。
6.割開脖子的皮,這時要豎着割,然後再拔那些粘住脖子黃黃的東西,那東西吃了不好,如果實在太黃了一定要拔!
7.接着就是把剛開始的胃清理乾淨,然後反着出來,再剝去胃裏的黃膜,這樣就有雞什吃了。可以留住雞腳也可以斬去。
8.這樣就成功殺了一隻雞了。
注意事項:
温度高了雞皮就會和雞毛一起掉,温度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水温是80℃為宜,用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了,雞翅膀和在一起用手攥住捋掉,剩下雞毛逆着生長方向捋掉。過程要快,否則涼了就不好褪毛了。如有不好掉的雞毛可以再到水裏蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
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