萵筍有哪些做法?萵筍的做法
萵筍有哪些做法?萵筍的做法
萵筍的功效
1、利尿通乳:
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
2、開通疏利、消積下氣:
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
3、寬腸通便:
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
4、強壯機體、防癌抗癌:
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
蝦仁炒萵筍的做法
材料:冰鮮蝦仁15個,萵筍一條,蒜三瓣,朝天椒兩個,鹽適量,水澱粉(澱粉半匙加水三匙混勻)。
做法:1、蝦仁室温解凍,加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘;
2、萵筍切條,朝天椒切段,蒜切末;
3、炒鍋注油,三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入萵筍炒勻;
5、放滑過的蝦仁,調入適量鹽,略翻炒,最後調入水澱粉炒勻即可。
萵筍炒山藥的做法
主料:山藥400克,萵筍半根。
輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油。
做法:1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗淨,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。
4、葱、姜分別擇洗乾淨,切片。
5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝乾水分。
6、炒鍋放少許油,先爆香葱薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮裏含有皂角素,黏液裏含植物鹼,接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片後一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮雹質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無鏽色的。
4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。
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