芹菜豬肉餃子的製作方法
芹菜豬肉餃子的製作方法
餃子源自於古代的角子,在我國已經有一千八百多年的歷史。餃子作為中國的特色小吃已經逐漸走向世界。根據餡料的不同,可以製作出不同口味的餃子。
材料:小麥麪粉、豬肉、芹菜、雞蛋。
調料:水適量、油、食鹽、糖、葱白、芝麻油。
做法:
1:將芹菜、葱洗乾淨切成小粒,放在盆中加入少量的鹽靜置,等芹菜水分浸出後,用乾淨的布醃製擠幹芹菜丁。
2:將豬肉洗淨切塊剁成餡,加入葱段一起剁,然後加入擠幹水的芹菜剁均勻。
3:將剁好的肉餡放入盆中加入雞蛋、食鹽、油等調料攪拌均勻備用。
4:將麪粉和水混合,搓成軟硬適中的麪糰後,搓成長條形;再用刀切成小段,或者用手揪成小段,再將各小段碾成圓片備用;
5:將肉餡放在圓片餃子皮中間,用手捏成餃子的形狀即可。
6:將做好的餃子隔水蒸或者水煮,待肉餡熟透後即可。
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