用三文魚做刺身需不需要洗?吃刺身的注意事項
現在很多年輕人都喜歡吃日料,日料主打的食物有壽司、刺身等。去日料必點的是刺身,大家平常都喜歡吃什麼刺身呢?三文魚腩是大家點的最多的吧。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、用三文魚做刺身需不需要洗?
2、刺身的檸檬怎麼用
3、吃刺身的注意事項
用三文魚做刺身需不需要洗?
質量保證的話是不需要洗的。三文魚的表面含有豐富的魚油成分,若是用水清洗的話,魚油會分散到各個部位,從而影響三文魚原本的口感,因此三文魚在質量保證的情況下,是不需要用清水清洗的,只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可,另外,需注意將處理三文魚的刀具消毒,以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。
刺身的檸檬怎麼用
去外面日料店吃刺身的時候都會配上一點檸檬,這個檸檬是用來擠出汁滴在刺身上的。
1、因為生的刺身可能會帶有一定的腥味,而檸檬自帶一股清新的香氣,如果能在刺身上滴幾滴檸檬汁的話就能幫助去除腥味,並且還能使刺身的口感更好。
2、檸檬汁中含有豐富的有機酸成分,這些酸性物質能夠幫助分解肉類纖維,如果在刺身上滴上一定檸檬汁的話能使得刺身的口感吃起來更嫩。
吃刺身的注意事項
1、老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃,顏宗海説,如果吃到較為不新鮮的生魚片,輕則上吐下瀉腸胃炎,重則發高燒,抵抗力弱者,還可能引發敗血症,老年人更是不能常吃,如果要吃實在須挑選環境衞生較佳的店家。
2、嬰幼兒、孕婦少吃深海魚類,在歐美國家孕婦手冊均明寫,孕婦不合適吃深海魚類,像是旗魚、鮪魚等等,因食物鏈累積,重金屬量因此較多,恐影響胎兒腦部發育,此外,重金屬危害,嬰幼兒更是首當其衝。
3、淡水魚寄生蟲風險大,要少吃,淡水魚因淡水河較多寄生蟲,導致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機,尤其是鮭魚,有一部份時間須在淡水產卵,所以寄生蟲危害較大,應儘量少吃。
4、綠色和平組織調查,多數漁獲來自哪個海域皆不明,顏宗海説,如果漁獲產自非法地區或是海域污染地區,生魚片食安風險就高,例如,若產自日本福島附近海域,核污染魚類就可能遭吃下肚。怎樣取消4g流量王套餐。
醫師也提醒,愛吃生魚片的民眾,最好控制在兩三禮拜吃一次即可,以免受到生菌、重金屬、寄生蟲、海水污染源的危害。
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