煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎?煮粽子的水可以再煮粽子嗎?
粽子一般都是用糯米和其他食材製作,煮熟之後吃起來軟軟糯糯的,味道很不錯,深受人們喜歡。煮粽子的水一般是可以用來煮粥煮飯的,但是前提要保障粽子水乾淨衞生,不然是非常不衞生的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎?
2、煮粽子的水可以再煮粽子嗎?
3、煮粽子用冷水還是熱水
煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎?
可以,只要煮粽子的水是乾淨的,一般都沒有什麼問題。
粽子需要冷水入鍋,然後逐漸加熱到開水,然後燉它。水沸騰時,很容易把粽子放進鍋裏。因為在開水的情況下,粽子表面的糯米會先煮熟,而心裏的糯米則不會加熱。如果要等到心熟了,粽子表面的一層就會變得酥脆無味。用冷水煮,讓粽子慢慢均勻加熱,可以使粽子徹底煮熟,也可以慢慢釋放出葉子的香味,滲入糯米中,這比開水好多了,這和肉燙和煮雞蛋其實是一樣的道理,一切都需要很長時間才能慢慢煮好的食物,都需要冷水入鍋。
煮粽子的水可以再煮粽子嗎?
一般是可以的,但是建議不要用煮了鹹粽子的水煮甜粽子,也不要用煮甜粽子的水煮鹹粽子,這樣會容易串味的。
水可以煮粽子,剛煮好的粽子,味道卻不是很甜,但在廣場上買的粽子都是軟的,粘的又甜,區別就在水裏。小販説,煮粽子不僅要用清水,還要加2種調味料,才更好。
這兩種是鹽和鹼。鹽能刺激糯米本身的甜味,而食用鹼能釋放粽葉的香味,使粽子香甜可口。很多人都不知道,食用鹼能使粽子煮得很軟很快,不易出現夾心,吃得比較軟糯,這也是為什麼煮粥時要加入少量食用鹼的原因。
食用鹼也有利於糯米營養的釋放,還能讓粽子更香,所以煮粽子時別忘了這兩種調味品。
煮粽子用冷水還是熱水
建議用冷水煮。
其實,用冷水或熱水煮粽子都可以,但更建議用冷水煮粽子。主要原因是用來做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很軟。如果用熱水煮,粽子外面的糯米可能會脹裂。
用冷水煮的時候,葉子的香味能被更徹底地分離出來,糯米能更徹底地吸收水分。煮熟的粽子不僅味道香,而且味道軟糯。
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