青韭是什麼?青韭的食譜
青韭是什麼?青韭的食譜
青韭是什麼?
青韭,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把青韭稱為“洗腸草”。
青韭的功效
益肝健胃:青韭含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
補腎温陽:青韭性温,味辛,但無壯陽成份。
潤腸通便:青韭含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
行氣理血:青韭的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
青韭雞蛋餅的做法
材料:雞蛋,青韭,鹽,雞精。
做法:1、青韭洗淨,稍微瀝乾水分,切碎。
2、雞蛋充份打散。
3、將青韭碎倒入蛋液中。
4、調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
6、倒入青韭蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裏。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟,即可。吃的時候切成小塊~
青韭炒雞蛋的做法
材料:青韭,葱花,雞蛋,鹽,白胡椒。
做法
1、青韭洗淨切寸段,兩個雞單打好備用。
2、熱油放葱花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。
3、雞蛋炒好盛出,用鍋裏剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒青韭,青韭要快火急炒,翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點),炒均勻馬上出鍋。
4、一定要記住青韭要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看。
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