花膠要提前泡多長時間才能煲湯?花膠可以泡48小時嗎
花膠也叫魚膠,是常見的一種水產品,是各類魚鰾乾製而成,營養豐富,常被用來煲湯食用,滋補身體,非常有益。我們買到的花膠都是乾製過的,所以可以保存很久,吃的時候需要完全泡發之後才能進行加熱食用。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、花膠要提前泡多長時間才能煲湯?
2、花膠可以泡48小時嗎
3、花膠泡多了瀝乾放冰箱可以嗎
花膠要提前泡多長時間才能煲湯?
視具體情況而定,一般需要浸泡12-24小時左右。花膠的浸泡時間與花膠的薄厚和水温有很大關係。如果是用冷水浸泡,較薄的花膠浸泡12小時可能差不多,而較厚的花膠可能需要浸泡24小時甚至更長時間;如果用熱水浸泡,浸泡時間可以大大縮短,但一般建議用冷水浸泡。
花膠可以泡48小時嗎
花膠通常泡發用冷水,時間沒有限制,泡發到可以把花膠弄破,裏裏外外洗一下,能切斷就行了。有的花膠半小時就可以泡好,有的花膠要兩個小時,有的需要更長的時間。不過時間並不是泡發的標準,更多的需要自己控制起泡程度,以免造成養分流失。
如果是薄的花膠,如鱈魚膠、雞蛋膠、黃花膠等,只需浸泡10小時即可;但如果是厚身魚膠,或老魚膠,如赤嘴魚膠、鬥湖花膠等需要較長時間。大約需要20小時或更長時間,浸泡過程中可以換冷水。為了保持新鮮,用一層保鮮膜把容器的口包起來,然後把它放在冰箱裏。
花膠泡多了瀝乾放冰箱可以嗎
可以放在冰箱保鮮層,一般不超過3天。但不建議放在冷凍層,將浸泡過的花膠放在冷凍層上,容易造成凍傷,破壞營養和口感,而且解凍過程中還可能會出現反酸現象。花膠浸泡後,其保存時間會在一定程度上縮短,過期的花膠表面可能會滋生很多病菌和其他微生物。進入人體後,會在體內蓄積內毒素,對身心健康有害。當然,如果吃了過期的花膠,並伴有腹痛、腹瀉等不適症狀,建議停止食用,去醫院檢查。
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