與山藥有關的九個飲食事項
與山藥有關的九個飲食事項
山藥從外表上看真是夠土的夠不起眼的,但是相信不少的朋友對於它的保健功效已經有所瞭解了,不過針對山藥的食物特性而言,我們還是希望大家在食用前對關於它的飲食事項有所瞭解。
山藥進補要注意九點 六款美味山藥佳餚推薦
山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿蔔素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。
山藥的種類不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產於河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質堅重,入水久煮不散。淮山藥又名水山藥,主要產自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質細白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥。
吃山藥九大注意事項
1、山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。
2、山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。
5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
7、胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
8、山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。
9、不可以生吃,因為生的山藥裏有一定的毒素。
山藥的副作用危害是嚴重的,所以在平時養生的朋友們要多加註意,避免過多的食用山藥而導致身體健康受到影響。
山藥六種做法生津止咳養脾胃
1、四寶甜湯
材料:山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。
做法:先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟,再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後,再放下龍眼乾煮開即可食用。
2、山藥手卷
材料:山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法:準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定,淋沙拉醬即可食用。
3、養生甜湯
材料:準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法:準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹,再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用,再將白木耳漿、紅棗,適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料:山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法:山藥去皮切小丁並焯水,豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗淨切末,香菇洗淨切丁。鍋中加鮮湯,然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁,加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液並撒香菜末即可。
5、山藥佳味湯
材料:山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿蔔片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。
做法:山藥、冬筍、洋菇切薄片2。水煮開後,放入所有材料同煮至熟,入調味料即可
平民食療養生必知六類新型山藥烹飪方法生津止咳養脾胃
經過我們巧手製作,山藥可以成為各種各樣的美味佳餚,不過我們飲食還是要以健康為主,所以,在食用和烹飪的時候小編還是希望大家能掌握正確的方法來進行。
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