如何吃對營養早餐?理想的營養早餐是怎樣的
與其他兩餐不同,人在吃早餐之前,已經有10個小時左右沒有進食了,完全處於空腹狀態,此時血糖水平很低。血糖(葡萄糖)幾乎是大腦依賴工作的唯一能源,低血糖將影響大腦熱量供應,進而影響大腦的狀態和思考能力。
如何吃對營養早餐?理想的營養早餐是怎樣的?
如何吃對營養早餐?
飲食習慣對合理營養和身體健康有着決定性的影響,如果沒有科學的飲食習慣,合理營養將無從談起。早餐作為一天中的第一餐,又如何吃得健康呢?
“應付”早餐要不得
經常或長期不吃早餐不但影響上午的工作效率,還對健康不利,增加患膽結石、低血糖反應、消化道疾病的風險。受食慾和時間所限,大部分人只能吃方便快捷的早餐,於是,很多人的早餐只是簡單糊弄一下,喝一杯牛奶和(或)幾塊餅乾、麪包、點心之類,根本談不上營養搭配。
早餐的重要性
與其他兩餐不同,人在吃早餐之前,已經有10個小時左右沒有進食了,完全處於空腹狀態,此時血糖水平很低。血糖(葡萄糖)幾乎是大腦依賴工作的唯一能源,低血糖將影響大腦熱量供應,進而影響大腦的狀態和思考能力。
如何吃對營養早餐?
早餐首先要吃富含糖類(消化後變成血糖)的食物,主要是糧食,如饅頭、花捲、豆包、雜糧粥、麪條等。
但是,只有這些食物,而沒有一定量的脂肪和蛋白質食物的話,升高的血糖會刺激胰島素分泌,胰島素會使血糖很快下降,還沒等到中午,大概10點鐘左右(假如早上7點鐘吃的早餐)血糖水平已經降低,這時就會感覺餓,大腦狀態就會受影響。因此,早餐還需要第二類食物,即含較多蛋白質和脂肪的食物,如雞蛋、鹹鴨蛋、牛奶、酸奶、豆漿、肉類、豆製品、花生等。兩類食物搭配可以使血糖升高並維持一定濃度到午餐前。
如果還有胃口和時間,再搭配一些蔬菜和水果,營養就更均衡了。
理想的營養早餐:
理想的營養早餐最好包括穀類、動物性食物(肉、蛋)、奶或奶製品、蔬菜和水果四類食物,且品種要儘量多樣化,不要總是千篇一律。
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