糖尿病人能吃柿子嗎
糖尿病是現代人患病率較多的一種疾病,糖尿病很大一部分原因是來自於遺產,可能在小孩子很小的時候就會患有糖尿病,但是也有一些人是在老年之後患上了糖尿病,那就有可能是因為身體沒缺少了一種叫胰島素的激素,所以導致了糖尿病,主要是通過藥物的治療和飲食方面嚴格地對甜食進行控制。
柿子是人們比較喜歡食用的食品,甜膩可口,營養豐富,柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。
含糖量太高的水果最好不要吃,吃含糖低的水果有利.糖尿病人柿子甘蔗最好不吃.
水果不僅色、香、味俱全,口感好,而且還是大量果酸、維生素、和礦物質等營養的來源,是人們日常生活中備受喜愛的食品。
準確回答是糖尿病人是可以進食水果的,但要掌握好進食水果的時機、時間、數量和水果的種類四個方面的問題。
時機:如果血糖控制得比較理想,穩定而無波動,空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,飯後兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白在7.5%以下時,完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下,經常出現很高的血糖進,暫時不能進食水果。不過可以進食西紅柿與黃瓜為替代。待血糖控制好後再吃。
時間:吃水果的時間,應該在兩次正餐的中間和睡覺前的時間吃,是一種加餐形式。一般不主張餐前或餐後立即吃水果,這樣一次性過多地增加了碳水化合物的攝入,會增加胰島的負擔。可以通過測定進食水果前後的血糖,摸索一下規律,對正確、科學地進食水果,更有幫助。
種類:應該選擇含糖量低的水果種類為好,有柚子、西瓜、蘋果、梨、橘子、草莓、獼猴桃等。要知道香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中,並不需要胰島素的作用,果糖還被認為有延緩葡萄糖的被吸收的效用,從這個角度上講完全可以進食水果了。但仍然不能忘記水果中還含有葡萄糖、蔗糖等,它們會使血糖升高的。
甜柿可以直接食用,澀柿則需要人工脱澀後方可食用。脱澀的方法一般有放置一段時間,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外,柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末,叫做柿霜。柿霜並不是澱粉,主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合,因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
在北方,尤其是山東一些地區,有用柿來做柿子煎餅。
在中國東北地區,由於柿子不易運輸和貯存,冬天一般把柿放在室外,用極低的温度把柿凍成冰,稱為凍柿子,然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬,食用前一般放入水中,通過熱交換,使凍柿子的温度上升,軟化,便於食用,此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子,另有一番風味。
中醫認為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
這樣看來,吃柿子會影響高血壓病人的身體健康,雖然柿子是一種很好的水果,營養豐富,但是它的含糖量太高,反而對糖尿病人來説是不好的,如果是一般人,多吃點柿子那是很好的。但是是糖尿病患者的話就好慎重的選擇了。
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