梅豆角長什麼樣子的圖片 梅豆角有哪些功效與作用
梅豆角也被稱為扁豆,果實形狀為長橢圓形,扁平狀,略微彎曲,在市面上是一種極為常見的蔬菜,種子則可作為藥材,因為它裏面含有皂角和植物凝血素這兩類物質,直接食用會對人體腸胃產生刺激性,導致中毒。但是我們在食用之前用高温炒至熟透,就不會出現這種情況,且對人體還有一定益處。那麼,梅豆角長什麼樣子呢?下面,我們來看看本站帶來的關於梅豆角的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、梅豆角長什麼樣子的圖片
2、梅豆角怎麼挑選
3、梅豆角有哪些營養價值
4、梅豆角有哪些功效與作用
梅豆角長什麼樣子的圖片
梅豆角怎麼挑選
1、看外形:新鮮的較嫩的梅豆角豆莢裏的豆粒較扁,豆莢細嫩,肉質較厚實,有其特有品種應有的顏色。豆莢呈淡黃且有青筋的,肉質粗糙有筋,無甜味,是老的梅豆角。更老的品種豆莢變硬,色變黃,豆粒特圓大,此時的梅豆角,豆莢不能吃,只能剝皮食用豆粒。
2、看豆筋:優質的梅豆角豆莢細嫩,豆筋較細且為凸出來的。劣質的梅豆角已經長熟,豆筋變的粗老,且多凹陷在豆莢內。
3、聽聲音:在買梅豆角時,可以抓起幾根梅豆角,輕輕捏一下,如果感覺聲音是脆脆的,説明該梅豆角比較嫩。
4、聞味道:優質的梅豆角有其特有的清香,如果所買的梅豆角帶有強烈的、刺鼻的化學試劑的氣味,則很有可能是農藥殘留超標,不要購買。
5、憑手感:優質的梅豆角摸起來手感細膩、嫩滑,還有一點油潤的感覺;劣質的梅豆角一般摸上去有粗糙感且較為乾癟。新鮮的豆莢用手指輕掐豆莢尖,較嫩,易掐斷;較老的豆莢用手輕掐豆莢尖,不易掐斷。
梅豆角有哪些營養價值
梅豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。
梅豆角有哪些功效與作用
1、增進食慾:梅豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
2、防治腸胃炎:梅豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、補充營養:梅豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
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