毛尖茶的幾種簡單喝法
毛尖是我國比較有名的一種綠茶,做為茶文化的一種,在泡法和唱法上都是有很大的講究的。這也體現了我國悠久的歷史和飲茶文化。而且在泡茶的時候如果操作得當能夠更好的保持茶葉的清香與原味,做到其營養物質損失的最少,毛尖茶的喝法是很講究的,下面我們就來介紹一下它的泡法。
1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
信陽毛尖的外形條索緊細、圓、光、直,白毫顯露,有峯苗,色澤隱綠,油潤光滑。
3、温杯:燙壺之熱水倒入茶盅內,再行温杯。
4、高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高衝":水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的温度要達到90℃(這樣才能在投茶時使水温在85℃)。信陽毛尖對水的要求比較高,上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水,硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶,平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。
以上我們簡單向您介紹了毛尖茶的喝法。在飯後將茶具放置於茶几之上,點上薰香,運用得當的泡茶方法,品茶之清香與醇厚,這也是我國悠久的茶文化的一種體現,也能夠陶冶情操,鍛鍊心境,是一種養生功能與精神文化兼具的好習慣。
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