龍井茶蒸牛肉
龍井茶是非常有名的一種綠茶,常喝龍井茶可以帶來很好的養生功效和保健的作用,所以龍井茶是非常受人們的喜歡,但是我們經常喝龍井茶卻不知道龍井茶是可以用來做菜的,而且用龍井茶做出來的菜不但不油膩而且還帶有茶香呢,我們可以用龍井茶搭配牛肉,利用蒸的方法做出龍井茶蒸牛肉來。
龍井茶蒸牛肉不但外觀很好看而且還很好吃,龍井茶蒸牛肉採用的食材非常的簡單,只需要用到牛肉和龍井茶而已,製作過程也只需要幾個步驟而已。
龍井茶是漢族傳統名茶,着名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶,已有一千二百餘年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。
材料
鮮牛肉400克,龍井茶葉30克,雞蛋1個。調料蠔油1大匙,醬油1大匙,味精1/2小匙,紹酒少許。
做法
1、將牛肉用清水沖洗乾淨,切成片,備用。
2、備好的牛肉片加入雞蛋液、蠔油、醬油、味精、紹油醃漬3分鐘。
3、龍井茶用温水泡開,拌入牛肉中,裝入盤內,入蒸鍋蒸3分鐘即成。
材料替換:用蝦仁替換牛肉,稱龍井蒸蝦仁。
口味變化:用香椿牙替換龍井茶,稱為香椿蒸牛肉;用香菜替換龍井茶,稱為香菜蒸牛肉。
上文我們介紹了什麼是龍井茶,我們知道龍井茶是常見的一種綠茶,經常喝龍井茶是可以起到很好的養生功效的,在上面的文章裏面我們採用了龍井茶來做菜,用龍井茶搭配上牛肉做成了龍井茶蒸牛肉。
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