為什麼菊花茶泡久了會變綠?
菊花是黃色的,每一朵小花都十分別致。菊花有利肝明目的作用,特別適合長期對着電腦工作的人羣,菊花茶泡了一段時間以後就會變成綠色,這是因為水温的原因,並不影響飲用。
1、PH值的問題,花瓣和酚酞一樣,遇到鹼性物質會變色的,菊花融在水裏的CO2變多了,變酸性了。
2、泡菊花茶的水温不用太高,75度左右就好了,水越燙,茶水顏色變得越快越綠的。
3、沖泡的時間太長,將其中含有的葉綠素浸泡出來,如隔夜等,葉綠素等浸出也易變成綠色。
4、杭白菊中含有花色素,會與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用,遇到水質PH值呈鹼性時變成藍綠色。
菊花茶的沖泡方法:
1、泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時,可看到茶水漸漸釀成微黃色。
每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而後再喝。
2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉,只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以,冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
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