吃螃蟹可以喝茶嗎
沿海的漁民有一句俗語,西風起,蟹腳肥。其實真正的西風很少,只是説着順口而已。西風指的是西北風,西北風起了,就意味着天氣開始寒冷了,海水開始轉涼了,很多的魚、蝦、蟹都開始肥了起來。八月十五前後是吃螃蟹的最好時節,蟹肥膏黃,連蟹的腳趾尖都肉嘟嘟的。
螃蟹鮮美,很多人都喜歡吃,也是下酒的好作料。螃蟹的吃法很多,最簡單、最好吃的莫過於直接煮着吃,用毛刷把螃蟹刷洗乾淨放到鍋裏,加清水煮。螃蟹有相剋的食物,吃螃蟹可以喝茶嗎?
1.螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食;
2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉;
3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃;
4. 挑選蟹時應注意:必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲;
5. 螃蟹清洗:先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝淨即可;
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的説法,但這是不可取的;
許多人在吃完螃蟹以後總是習慣性地喝點茶水,以為這樣可以助消化。大家不知道,這樣會引起消化不良。吃螃蟹的時候喝茶水,會沖淡胃液,消化吸收能力下降。另外,茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起胃結石的哦。
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