中國六大知名宴席,蒙古親藩宴是滿漢全席第一宴席、萬壽宴耗費銀兩高
説起中國的着名宴席品種,大家最先想到的可能是滿漢全席,而這個起源於清朝時期的滿漢全席還有六大名宴,那六大名宴中都有哪些代表性的菜品呢,具體的來源是如何呢,下面,就快和本站一起了解中國六大知名宴席吧!
中國六大知名宴席
1、蒙古親藩宴,2、延臣宴,3、萬壽宴,4、千叟宴,5、九白宴,6、節令宴。
1、蒙古親藩宴
蒙古親藩宴這個清朝皇帝為招待聯姻的蒙古親族而設置的宴席,通常每年都會設置於正大光明殿,每個與皇室聯姻的蒙古親族對宴席中例賞的食物都非常珍惜,是滿漢全席中的第一宴席,並受到歷代皇帝的重視。
清制,每年正月十五日辰時,皇帝在保和殿,賜來朝左、右翼外藩蒙古諸王、貝勒、貝子、公、台吉等, 以及謝恩、請安之喀爾喀蒙古部落台吉等宴。是日,掌儀司進玩藝兒,派蒙古王公遞酒。乾隆以前,蒙古親藩宴惟滿洲一、二品大臣,即內大臣,侍衞,上三旗之大學士、都統、尚書、副都統、侍郎、學士、副都御史等官許入座。嘉慶七年(1802),並許一、二品漢大臣與宴,後為常例。講官與宴者之席位在殿之西北隅。
2、延臣宴
延臣宴這個由皇帝來攏絡屬臣,於每年的上元節後正月十六在奉三無私殿舉行的宴席,通常都是讓九卿有功勛者或由皇帝親點大學士來參加,人們在宴席上通常都會賦詩飲酒,優勢還會有蒙古王公等人蔘加。
3、萬壽宴
萬壽宴通常指的是清朝皇帝過壽時的內廷大宴之一,在那個時期不管是后妃王公,還是文武百官都需要進獻壽禮,每年的壽誕宴時的名食美饌不可勝收,如果遇到十數的大壽會更加隆重盛大,其中最出名的當屬慈禧的六十大壽,光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽,於光緒十八年就頒佈上諭,壽日前月餘,筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器,就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩,在中國歷史上是空前的。
4、千叟宴
康熙五十二年(1713年)農曆三月,康熙皇帝玄燁60壽誕,他在暢春園舉辦了第一次千叟宴,宴請從天下來京師為自己祝壽的老人。千叟宴是清帝康熙、乾隆等為籠絡臣民而舉行的大型酒宴,因赴宴者均為老人,故稱之。
首次舉辦的千叟宴,年65歲以上年長者,官民不論,均可按時到京城參加陽春園的聚宴。當時赴宴者有千餘人,皆系耄耋長者,社會各階層次人物皆有,從這次千叟宴的舉辦,各地掀起敬老愛老之風,可謂盛行。康熙時期千叟宴宏大的場面給幼小的弘曆留下了深刻印象,他繼位後,效法其祖父,也舉辦了兩次千叟宴。
清昭槤的《嘯亭續錄·千叟宴》中記錄了康熙、乾隆時期千叟宴的盛況:“康熙癸巳, 仁皇帝六旬,開千叟宴於乾清宮 ,預宴者凡一千九百餘人; 乾隆乙巳, 純皇帝以五十年開千叟宴於乾清宮 ,預宴者凡三千九百餘人,各賜鳩杖。丙辰春,聖壽躋登九旬,適逢內禪禮成,開千叟宴於皇極殿 ,六十以上預宴者凡五千九百餘人,百歲老民至以十數計,皆賜酒聯句。”
5、九白宴
這個起源於清朝康熙年間的宴席,是當初因蒙古外薩克等四部落為表忠心而設立的,因部落每年會以一匹白駱駝和八匹白馬的九白為貢品而得名,在來訪使臣獻貢過後,則會設九白宴會用來招待外來來訪使臣。
6、節令宴
節令宴這種按照二十四節氣的年節時令設置的筵宴,通常可分為中秋宴、重陽宴、端午宴、除夕宴等宴席,元宵、臘八粥、雄黃酒、蹊蹺病、月餅等傳統糕點均可在這個宴席中找到,宮廷對食俗也有着詳盡的規定,與民間習俗有着極大的聯繫。
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