老年人吃什麼好 謹記九大老年人飲食原則
老年人的身體條件與年輕人,因而對於飲食的需求以及飲食禁忌也與年輕人不同,那麼老年人吃什麼好呢?只要老年人能夠謹記小編為你介紹的這九個飲食原則,去安排自己的飲食,那麼就能夠保證自己的飲食屬於健康飲食哦!那麼下面就具體的瞭解下吧!
1.零食補充營養
老人咀嚼及吞嚥能力較差,一餐吃不了多少東西,進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5~6餐進食,在三次正餐之間準備一些簡便的零食,比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆漿加蛋等。
2.用豆製品取代部分動物蛋白質
老年人對於蛋白質有着很大的需要,但是與此同時還需要我們注意的就是老年人對於肉質攝入的限制。所以如果你想要攝入足夠的蛋白質的話,可以考慮通過食用豆製品的方式來攝取足夠的蛋白質哦!
3.主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼,儘量挑選質地比較軟的蔬菜,比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等,切成小厄細絲後烹調。如果老人家平時以稀飯或湯麪做主食,可以加進1~2種蔬菜一起煮,確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。
4.每天吃2份水果
水果是老年人常會忽略的食物。台灣發佈的營養調查顯示,當地老年人每天吃水果不足2份。一些質地軟的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁,必須注意控制總量,打汁時可以多加些水稀釋,以防糖分過高。
5.着重補充B族維生素
之所以需要重點補充這種維生素,就是因為B族維生素對於老人的健康有着很大的影響,能夠幫助老年人預防多種疾病。所以在安排老年人飲食的時候,可以注意加入一些富含B族維生素的堅果以及粗糧,呵護老年人的健康。
6.限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主,避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油),而且要少用油炸的方式烹調食物。另外,糕餅類的油脂含量也很高,要儘量避開。台北市立慢性病防治院營養師周秀娟進一步表示,各種植物油(花生油、玉米油等)輪流換着吃,更能均衡攝取脂肪酸。
7.用天然食材替代調味品
老人吃東西常覺得沒味,為此烹調時經常放入過量的鹽、味精等,容易吃進過量的鈉,埋下高血壓風險。其實,善用酸味或某些食材特有的香氣,就可以讓食物少鹽也美味。一些具有強烈風味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱,可以用來炒蛋或是煮湯;白醋、水果醋、檸檬汁、柳橙汁等各種果酸味,也可以變化菜餚的味道。中藥材也是可隨手運用的調味品,比如氣味濃厚的肉桂、五香、八角等。
8.戒除辛辣
雖然辛辣食物能挑起食慾,但台北中醫院陳朝宗醫師指出,老年人如果吃多了這類食物,容易造成體內水分、電解質不平衡,出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀。
9.白天多補充水分
到了老年,很多老年人會因為各種各樣的原因而不願意喝水,從而加重自身的健康問題。如果夜間不願意喝水的話,那就儘量在白天喝。而且除了喝白水之外,也可以為老年人泡一些花草茶,但是不能給老年人喝飲料哦!
結語:老年人的健康狀況與飲食有着很大影響,但是隻有正確的飲食帶來積極的影響哦!上述小編為大家介紹的這些老年人健康飲食原則,都是實際有效的,一定能幫助到大家哦!希望每個老年人都能擁有健康的身體!
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