素食會對生育有不良影響
德國慕尼黑馬斯保蘭學院的研究表明,素食會對生育有不良影響。該學院的卡爾寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組,其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外,其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結束後,研究者發現,在吃素食的減肥女性中,有78%的人出現了停止排卵的生理現象,而且幾乎全組的人月經週期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中,67%的女性排卵正常,月經週期也沒有明顯變化。
從營養學上講,供給孕婦以充足的蛋白質極為重要。胎兒需要蛋白質構成自體組織,孕婦需要蛋白質供給子宮、胎盤及乳房的發育。分娩後失血,丟失大量的蛋白質,必須儲備一定量的蛋白質以減輕產後蛋白質營養不良。充足的蛋白質可以預防妊娠毒血症等的合併症,調整產褥期的生理過程,增加乳汁的分泌。蛋白質不足可影響胎兒中樞神經系統的發育和功能。
蛋白質是腦細胞的主要成分之一,是腦組織生長、發育、代謝的重要物質基礎。蛋白質佔腦幹質量的35%,是腦細胞產生興奮與抑制過程中的主要物質,在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面都有重要作用。胎兒期是中樞神經發育的最關鍵時期,若蛋白質攝入不足,胎兒大腦發育不能正常進行,成人後腦細胞數少於正常人,這是不可更改的,如此時再補充蛋白質,只能增加腦細胞的大小,不可能增加腦細胞的數量。因此,妊娠期蛋白質的需要應為每日80克(每日每公斤體重1、5克),且應多為優質蛋白,含必需氨基酸、色穀氨酸高的,若為一般粗蛋白,需要量還應增加。
實在無法改變素食的飲食習慣時,可以做一些增加植物蛋白質的工作。比如,可增加豆製品的攝入量;多食堅果類食物,如板栗、松子仁、各種瓜子等物。主食選擇方面,以麥食為主,減少大米;對非絕對素食者,可以雞蛋、牛奶等補充蛋白質。
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