孕婦缺碘 4道美食巧補碘
別小看了碘元素,雖然它只是微量元素,但是它可以讓孕媽媽患甲狀腺疾病,也可以導致寶寶智力低下。
有調查顯示,因碘缺乏因素,孕婦甲狀腺疾病的發病率佔10%。孕婦碘缺乏還會導致流產機率的增加,並影響到胎兒大腦發育,可引起嚴重的智力低下和發育障礙。
中南醫院婦產科主任李家福指出,孕婦不一定要使用專用碘鹽,在食用普通碘鹽的基礎上注意科學飲食即可。平時烹飪時注意碘鹽在食物起鍋後添加,避免加碘鹽後長時間爆炒和燉煮,以免碘受熱失效而失去補碘的作用。多吃海帶、紫菜、蛋、奶等含碘量相對稍高食物。
下面給大家推薦幾道美味的補碘食譜:
金針鮮蛤煲
原料:蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個;米酒、鹽、生抽、高湯各適量。
製作方法:
1、香菇泡軟去蒂,金針菇去根洗淨,雞腿切成小塊,一起入開水汆燙,撈出棄湯;
2、把幾種主料加調料放入鍋中,慢慢煮,當蛤蜊煮開撇去泡沫,盛入小碗,食用前加檸檬汁調味。營養小特色:蛤蜊、金針菇、香菇等含碘豐富,口感清淡又不失鮮美,會讓孕產媽咪的秋季餐桌充滿誘惑。
醋拌蟄皮
原料:水發海蟄皮400克,油菜50克,大蒜10克,薰醋10克,精鹽3克,味精2克,芝麻油10克。
製作方法:
1、海蟄皮洗淨。大蒜、油菜、海蟄皮均切成絲。
2、海蟄皮絲放入容器內,加入蒜絲、油菜絲拌勻。
3、加入薰醋及所有的調料拌勻即成。
小提示:海蟄皮先用冷水沖洗去鹽分,再入盛有沸水的容器內漫泡30分鐘左右撈出,用冷水反覆沖洗去除鹹味。
橘味海帶絲
配料:幹海帶150克,白菜150克,幹橘皮50克,白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
製作:幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右,取出,放熱水中浸泡30分鐘,撈出,切成細絲;把白菜洗淨,切成細絲;將幹橘皮浸軟洗淨,切成末;將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內,加醬油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌勻即可。
紫菜豆腐羮
原料: 紫菜(幹) 40克 豆腐 300克 番茄 100克; 鹽 2克 雞精、小米麪 10克
製作方法:
1、紫菜先用不下油之白鍋略烘,再洗乾淨,用清水浸開,再用沸水煮一會,拭乾水分,剪成粗條。
2、豆腐切成小方粒備用。
3、番茄切成小塊,燒熱鍋,加油約2湯匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸後,再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4、以1湯匙小米麪混合半碗水,加入煮沸的紫菜湯內,加鹽、加雞精調味,便可關火進食。
提示:此菜含大量鈣質的食品,幫助骨骼生長,豆腐含豐富的鈣質,紫菜等海藻食物含豐富的碘質,碘是甲狀腺素的基本原素,對生長髮育及新陳代謝是非常重要的。
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