東北千層大餅做法大全
千層餅是極具東北特色的一種食物,千層餅顧名思義就是有很多層的餅,吃起來層次感很豐富,而且裏面的芝麻直起來香氣十足,所以東北千層餅是大家去東北遊玩不得不吃的食物,但是千層餅的做法並不難,接下來我們就為大家詳細的介紹一下東北千層大餅的詳細製作方法。
方法一
原料:麪粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精鹽6克,食鹼面10克。
製法:
1.將酵面用水瀉開,再放麪粉和成麪糰,餳15鍾,再將食鹼用水化開,滲入麪糰內揉勻,再餳15鐘左右。
2.將麪糰揉勻後搓成,揪成重約100克的劑子,擀成長形片,刷勻豆油,撒上鹽及五香粉,捲成卷,將兩頭壓扁,再合成一起,團壓成圓形,再擀成餅,用刀在餅面上壓上十字花紋。
3.防在抹油的盤內,上屜用旺火蒸20鍾取出,切成三角塊即成。
方法二
材料:低筋麪粉500克、糖(鹽)少許、煉奶、油、水適量
做法:
1.先把450克麪粉加水和適量的油拌勻,撮成麪糰,撮得越久越均勻越有彈性口感越好。
2.根據自己的喜好決定所做麪餅的大小將麪糰成數個小麪糰,把剩下的麪粉灑在案板上(防止麪糰粘貼在案板上),用擀麪杖將麪糰擀成圓形薄片(約薄越好)。
3.把擀好的面片平鋪在案板上,在面片上均勻塗上一層油,再均勻的灑上適量的糖(鹽)和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿(將生榴蓮果肉取出,用湯匙搗爛)。
4.將面片捲起來,然後將面卷再平行的捲起來成一圓形狀,把面卷的兩頭放在中心,壓扁壓緊。
5.用擀麪杖將卷好的面卷輕柔的擀薄,根據自己的喜好決定麪餅的厚薄程度,厚餅外脆裏軟,薄餅裏外兼脆。
6.開小火把平底鍋燒熱,放適量的油,待油温達到一定程度後將麪餅放進鍋內,慢慢煎制,待麪餅完全煎熟後取出,用刀切成塊狀即可。在煎餅過程中一定要注意火候,一定要用小火,這樣煎製出來的麪餅顏色金黃,表皮酥脆,裏外都能熟透。
上面的這些內容就是關於東北千層餅的做法,千層餅選擇的是再普通不過的食物,但是做出來以後味道真是美不可言,而千層餅內部的餡料我們可以根據自己的口味進行添加,比如果醬,比如孜然,在煎制的過程中要掌握好火候。
-
急性心肌梗死併發症有哪些?
心肌梗死是一種發作於心髒的疾病,其對人體的健康會產生極大威脅,心悸梗塞對人體產生的危害不僅僅侷限於這個疾病本身,心肌梗死還會給身體帶來一系列的併發症,這些併發症也是非常嚴重的,因此在治療急性心肌梗死的同時還需要預防併發症的發生,比較常見的併發症有以下幾...
-
手指骨頭疼是怎麼回事呢
當發現手指骨頭疼痛的症狀出現時,很多人都會感到驚慌,這也難怪,畢竟骨頭疼不是一件小事,它通常是因為疾病造成的,但這個時候諱疾忌醫是沒有任何好處的,患者需要做的就是及時就診,弄清楚手指骨頭疼是怎麼回事,然後再配合醫生對疾病做出最佳的治療,以爭取早日恢復。首先,經...
-
手抽筋是怎麼回事
對於抽筋現象,大家是否瞭解它的各種病因?手抽筋是怎麼回事?發生了手部、足部抽筋現象,其實跟人體神經、神經肌應激閾值降低有着緊密聯繫,肌肉會不自覺出現抖動情況,導致肌肉僵硬麻木,手部抽筋可能連續發生,接下來主要談談手抽筋的幾種病發因素,希望大家可以牢記。1.經過...
-
牙周炎看哪個科呢
牙周炎看病首先就是要選對科室,如果不知道牙周炎疾病做治療的時候選擇什麼科室的話,那麼這個疾病就無法得到正規的治療,牙周炎疾病改善的效果也不會得到最好的效果,這樣一來,牙周炎痛起來嚴重的時候人們會更加的難受,而選擇牙周炎看對科室是很重要的,很多人不知道,一進...