各類水果應該如何清洗
柑橘:橙子、橘子、蘆柑等水果,經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用,但溶於水後會使水呈鹼性,從而使水果表面的pH值升高,可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留污物和病菌,也間接減輕了腐爛率。另外,柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑,這樣可以隔絕氧氣、微生物,具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。
建議去除方法:是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮,保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮,因此食用無需擔心,去皮即可。
草莓:一般草莓採後硬度下降很快,植酸浸果法和幾丁質保鮮法可以用來保鮮。 植酸是天然食品添加劑,可延續果實中維生素C的降解,保持果實中的含酸量。幾丁質能在果實表面形成一層半透明膜,從而減少營養成分下降,達到保鮮目的。
建議去除方法:在清洗草莓時,用清水沖洗並輕輕觸摸草莓的表面即可除去大部分的保鮮。
梨:梨常用的保鮮劑是虎皮靈,屬於抗氧化水果保鮮劑,難溶於水,易溶於乙醇。虎皮靈可以很好地防治鴨梨貯藏中的生理病害——黑皮病的發生。目前常用的保鮮方法是用虎皮靈配成一定濃度的藥液,直接噴到包裝紙上,製成保鮮紙。
建議去除方法:由於這種保鮮劑是噴在保鮮紙上,並非直接塗抹在水果表面,因此對水果的影響不大,若您還是有所顧慮,可以採取削皮的方法。
葡萄:由亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄保鮮的最理想保鮮劑。它對葡萄保鮮的原理是:亞硫酸鹽遇水分解釋放出的二氧化硫,不僅可以殺滅灰黴菌等一些引起葡萄貯藏腐爛的病菌。
而且對葡萄的脱落酸含量及乙烯釋放有明顯抑制作用,可減輕葡萄貯藏中的脱粒,還可抑制貯藏中果實各部位的多酚氧化酶活性。
建議去除方法:由於亞硫酸鹽屬於水溶性保鮮劑,因此用清水沖洗即可。
-
魚肝油作用 怎麼正確食用魚肝油
相信很多的家長都知道寶寶出生不久就要給寶寶添加魚肝油,你們知道魚肝油作用是什麼嗎,魚肝油的正確吃法又是什麼呢?今天就給大家詳細介紹一下究竟魚肝油的功效是什麼呢,該怎麼給寶寶餵養呢?魚肝油的功效與作用1、魚肝油常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。維生素A對...
-
清熱祛濕 吃這些食物幫你清熱祛濕
在中醫的術語中,有一種説法叫做清熱祛濕,就是祛除我們人體內的熱毒,通常指的是各個器官內的濕氣,這類濕氣在我們身體中常會使我們出現各種的慢性病。而我們要如何做到清熱祛濕呢,下面就讓我來給大家介紹一下吧!清熱祛濕要主要用於祛除我們體內濕氣和熱毒,使我們身體從...
-
核輻射防護常識大盤點 不要盲目服用碘片
日本地震引發強烈海嘯,進而使得核電站爆炸,引發核泄漏。針對近日許多核輻射防護狀況,專家建議不要盲目服用碘片或者碘類藥物。昨天(15日),衞生部中國疾控中心發佈核與輻射事故防護知識要點,市民應避免恐慌,按照政府的指示行動,在可能有放射性污染存在的情況下待在室內。...
-
養生常識 5個信號告訴你體內垃圾已超標
生活當中有很多壞習慣會導致我們體內的毒素變多,而身體有些信號的出現説明身體垃圾已經超標,那麼如何排毒比較好呢?排毒的方法有哪些呢?今天就為大家介紹一下!下面一起來看看吧!5個信號告訴你體內垃圾已超標1、肥胖——高能量食物攝入超標肥胖的出現你就需要注意了,可...