土豆耐飢幫助減肥 椒鹽土豆營養美味!
目前,土豆在很多地方被視為蔬菜,雖然其已被農業部認定為糧食作物,是我國繼水稻、小麥、玉米之外第四大糧食作物,但依然沒有上升到“主糧”的地位。今天教大家一道椒鹽小土豆,亦菜亦飯,口感與營養俱佳。
椒鹽小土豆
主料:小土豆
配料:細香葱:2根海鹽:1/2茶匙黑胡椒:1/2茶匙白胡椒:1/2茶匙孜然粉:1/2茶匙植物油:2湯匙
作法:
1.將小土豆浸泡,刷洗乾淨,放入保鮮袋中,將袋口繫好,用牙籤在袋上扎兩小孔後放入微波爐中;
2.中高火“叮”6、7分鐘至熟,取出後用刀背逐一將小土豆壓扁;
3.將鐵鍋燒熱,注入少許植物油抹勻,將壓扁的小土豆排入鍋中煎制;
4.在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎,孜然粉,煎至金黃翻個面,同樣撒入調料,煎至兩面焦香;
5.將小葱洗淨切粒,將香葱粒撒入鍋中,轉大火兜炒至葱粒出香即成。
製作這款椒鹽小土豆,要注意土豆皮一定不要去除,帶皮的的土豆煎制起來特別的香;同時,因土豆屬澱粉含量高的食材,保留外皮帶皮煎制,土豆不易粘黏鍋壁。
土豆主糧化有三大好處
1.土豆好種植
範圍更廣、適應性更強、更容易管理。從南到北、從高到低、好地差地都能種,它耐貧瘠、耐乾旱、耐鹽鹼。它冬、春秋都可播種,種起來簡單,水肥農藥投入低,因此土豆節水節肥節地節藥;可以作為農業結構調整的主要替代作物;
2.土豆營養豐富
它含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。
維C含量:1個土豆=10個蘋果,維A含量:1個土豆=2個胡蘿蔔,鉀含量:1個土豆=4個香蕉,花青素含量:1個土豆=4個草莓(注:以一個3兩土豆為例)
同時,土豆熱量低,脂肪含量低,蛋白質品質高,有助於清理腸道、預防消化疾病,適應老百姓吃飽吃好的需求;
3.土豆助減肥
土豆澱粉有兩個特點:
熱量低,每單位含有的熱卡值僅僅是小麥、玉米的四分之三左右;
進入腸胃後消化速度相對較慢,是一個“緩釋”過程,因此耐飢,不容易發胖,對糖尿病病人來説多食土豆也有益處。
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