什麼是小瓜
小瓜是南方地區的一種叫法,小瓜又叫做西葫蘆,是一種食用價值比較豐富的蔬菜,一般用來炒菜食用,炒西葫蘆時可以多放一些醋,這樣炒出來的西葫蘆會更加香脆,吃起來非常美味,也可以加入一些肉一起炒,這樣炒出來的西葫蘆更香。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質,尤其是鈣的含量極高。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”,請勿食用。
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