雞胸肉攪碎的做法
1、準備兩塊新鮮雞胸肉,將其放入温水當中,再加上少許的食鹽,下手給它攪拌攪拌,用食鹽水對雞胸肉浸泡。
2、浸泡五分鐘左右即可,把雞胸肉中的血水和雜質給充分泡出。浸泡的時間裏,我們要準備上兩三個土豆,將其清洗乾淨,放進鐵鍋裏面煮熟。
3、煮熟的土豆,我們要將其外皮剝掉,放在一邊待用。這會雞肉浸泡得也差不多了,我們再簡單地給它清洗一下即可。
4、接着將雞胸肉改刀切成小塊,切好以後,直接把它放進絞肉機當中,然後把土豆也切成小塊,同樣的放進絞肉機裏。
5、再往裏加入20克的澱粉,5克的食鹽,以及10克的麻辣鮮,10克的胡椒粉,10克的花椒粉,並蓋上蓋子,把它打成細膩的糊狀。
6、雞胸肉糊打好以後,即可準備一個平底鍋,往鍋中加入適量食用油,開火將油燒熱,然後我們要往手上塗抹上一些食用油。
7、再用一個勺子舀上一勺肉糊放入手中,給它整理一下,做成一個肉餅的形狀,直接放到熱油當中,將其煎熟。
8、按照同樣的方法,把所有肉餅都做好放入油鍋中,開啟小火慢慢地給它煎制,一面煎至定型後,用鏟子給它翻面繼續煎炸。
9、大概將其兩面都煎到表面焦黃,出香味以後,就可以把雞肉塊控油夾出來,裝入到盤子裏面。
10、在食用時,根據個人口味再準備上一小碗番茄醬,或者是辣椒粉、椒鹽粉等,搭配着雞塊一起享用,味道特別的香。
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