拉薩美食
1、酥油茶、糌粑。酥油茶和糌粑是拉薩藏餐的主要代表。酥油茶是用酥油、磚茶和食鹽混合在一起做成的,口感十分獨特,據説可以緩解高原反應。糌粑就是將青稞炒麪與酥油茶採用一定比例混合在一起,吃的時候先在碗裏攪拌,邊吃邊捏,方法獨特。拉薩很多藏餐廳能品嚐到酥油茶和糌粑。
2、甜茶。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調製而成,其味道香甜可口,營養豐富。甜茶味道雖然不錯,但喝多了極其上火。
3、酸奶。西藏酸奶分為兩種,一種叫“達雪”,是用提煉過酥油的牛奶製作而成;另一種用沒提過酥油的牛奶製作,藏語稱“俄雪”。比較推薦去古樹酸奶和犛牛酸奶坊品嚐,味道獨特。
4、藏面。藏面略似西北拉麪,但風格迥然。藏面要事先壓出來煮熟,然後晾乾,吃時放入滾燙的牛肉湯中即可。吃藏面最大的享受是喝湯,清清淡淡的肉湯,加上少量的鹽和葱花,就成了一碗難得的美味。入口又熱又香,令人回味無窮。
5、青稞酒。青稞酒以青稞釀製而成,味道酸甜,酒精成份很低,類似啤酒。這深受藏族男女老少的青稞酒是逢年過節的必備飲品。喝青稞酒講究“三口一杯”,即先喝一口,倒滿,再喝一口,再斟滿,喝上第三口,斟滿乾一杯。
6、涼粉。藏式涼粉的特別之處是辣椒。藏式辣椒和油辣子不同,它主要是用水泡出來的,所以辣得很清新。藏式涼粉裏面還配有土豆塊。在八廓街小巷子裏面一般都有賣。
7、腐奶渣粥。西藏拉薩的一道特色美食,它主要是在骨湯中加入麪粉,等它煮成粥時,在裏邊加入腐奶渣或羊肉絲、辣椒等佐料烹飪而成,聞着此粥奶香味很濃,色澤鮮美,營養價值高。
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