哈薩克族飲食 哈薩克族都有哪些風味小吃
手抓羊肉
用新疆人的説法,新疆羊“吃的是中草藥,喝的是礦泉水,走的是金光道”。新疆是全國最大的黃金產區,天山南北水草豐美,高山上冰雪融化,形成條條河流。這裏的羊肉,品質之優,自不用説。
馬奶子
乳糖發酵成的馬奶子酒,是一種粘狀的雪白液體,喝起來有點酸,而酒精度只有二度左右,喝多了,也不至於醉得上不了馬。
羊油炸制的麪點“包爾薩克”
包爾薩克是哈薩克族的一種小吃,常常配了奶茶一起享用,就像包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客,一般招待客人的食物就是包爾薩克和奶茶。
奶茶
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成。北方草原氣候寒冷,喝熱的鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特,奶香濃郁,益於健康。
奶疙瘩
奶疙瘩有兩種,一種是甜奶疙瘩,一種是酸奶疙瘩,可帶油可不帶油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時,先將牛或羊奶發酵,把發酵後的酸奶倒入鍋裏熬,然後裝入布袋裏吊起來,使其水分滴盡,用手捏成小塊,放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。
奶皮子
奶皮子是在牛、羊奶煮熟後,等奶冷卻,取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作,大多是抹在饢上或是放在奶茶中食用。新疆哈薩克、維吾爾等少數民族家庭早晨喝奶茶時,喜歡喝帶有厚厚奶皮的奶茶,其味香濃。
-
回族樂器 回族“咪咪”是怎樣製作的
咪咪,古老的回族民間樂器。被稱為春天的短笛的咪咪,是過去回族男子傳情達意,抒懷解憂的隨身樂器。它用兩根約五寸長,小指般粗細的竹子管做成,類似於豎吹的排簫。這種樂器由於製作簡單,攜帶方便,演奏風格別具一格等特點,歷史上在青海門源縣的回族男人中一度廣為流傳。作...
-
苗族人過苗年時候的“百獅會”是怎麼來的
過苗年最有趣的民間活動莫過於百獅會了,周鄰四鄉苗胞舞着近百匹或數十匹獅子云集傳統的村寨或集鎮,敲鑼打鼓,放地銃、打火槍,簡直要把天地翻過來。百獅會的名堂蠻多,有迎獅,有盤獅,考獅,搶獅,獅子登高等內容,土裏土氣,苗味十足,藏着厚實的文化底藴。苗族喜愛舞獅跟遠古的傳...
-
佤族因何而得名?佤族歷史簡介
佤族先民歷史上有不同的稱謂。秦漢以前稱“濮人”;漢晉稱“哀牢”;隋唐稱“望蠻”、“朴子蠻”、“茫蠻”;宋元稱“金齒”;明清稱“古喇”、“生蒲”、“大佤”、“小佤”等等。關於濮人的族屬,時下學界雖有不同觀點,但有一點是相同的,即都認為永昌濮人是佤、德昂...
-
朝鮮人習慣住在啥樣的房子裏?朝鮮族建築
朝鮮族村落多半坐落在依山的平地上,房屋別具一格。屋頂四面斜坡,屋裏用木板隔成單間,各屋之間有門道相通。屋內設平地炕,炕底有火道,即使是嚴冬,室內也温暖如春。朝鮮族的文化受漢族影響較深,房屋建築與漢族多有相似之處,不過為適應民族生活習慣的要求,也有其自身的特點...