蠔油打開後常温可以放多久
蠔油打開後常温可以放一個月左右。新鮮的蠔油非常粘稠,開封后在常温狀態下粘稠度會降低,雖然不會影響到味道,食用後也不會有什麼壞處,但是難免影響使用效果,建議將開封的蠔油放到冰箱冷藏,這樣能保存3-6個左右。開封后的蠔油在常温下容易變質,建議遠離熱源存放在陰涼乾燥處。
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最正宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔(牡蠣)為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔,又名牡礪。屬貝殼動物,形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔,福建稱蠣。浙江稱蠣黃,北方稱海蠣子,蠣肉鮮美,營養豐富。可鮮食,加工乾製即成蠣豉,還可制罐頭、蠔油、蠔粉等。我國北方沿海及廣東均有生產,有人工養殖和天然生長兩種。
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