紫菜需要提前泡嗎

紫菜需要提前泡。紫菜需要泡一下是因紫菜買回來裏面含有細沙，需要用水泡一下把細沙去除。食用前可以用清水將紫菜泡開，泡紫菜時要時常換水，可以更好清除紫菜中的雜質。泡紫菜要反覆泡三次，大概10分鐘即可。紫菜做法多樣，可以煲湯，也可炒着做菜吃。

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%-50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景。每100克紫菜就含蛋白質克。所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

壇紫菜是我國獨有的暖温帶紫菜栽培品種，產量約佔全國紫菜總產量的75%左右，栽培區主要分佈在福建、浙江、廣東沿海，近年來隨着壇紫菜價格的攀升以及養殖技術的提高，養殖範圍逐漸北移到江蘇南通和連雲港。

紫菜栽培的歷史最早可追溯到300多年前，據《平潭縣誌》記載，當地藻農用石灰水清除雜藻，來提高紫菜的產量，這種方法一直沿用到20世紀50年代，被稱作菜壇養殖法。